Para cenar…Taboulé

Buenos días viajeros,

¿Ya de vuelta a la rutina o aún de vacaciones? Tanto para los que os hayáis reincorporado como para los que todavía disfrutéis de unos días os sugerimos un plato típico marroquí para recuperar la figura: Ensalada Taboulé, un plato sano, fresco y muy fácil de preparar que podéis adaptarlo a vuestro gusto y añadirle las verduras y las especias que más os gusten.

Ingredientes para 4 personas

300 grs de cuscús

1 tomate grande

1 pepino

1 pimiento verde

1 cebolleta

1 limón

3 ramitas de menta y/o albahaca fresca

2 ramitas de perejil

Aceite de oliva (30grs)

Método

- Poner el cuscús en remojo en agua fría durante media hora para que se hidrate.

- Mientras, pelar y picar las cebollas lo más fino posible. Lavar bien el perejil y la menta, y picar a cuchillo.

- Cortar en daditos del tamaño de un garbanzo los tomates, pimientos y pepino. Reservar juntos en una ensaladera.

- Cuando esté listo el cuscús, escurrir bien para dejarlo seco.

- Verter en una ensaladera, añadir el picadillo de cebolla, perejil y menta, y preparar un aliño batiendo en un bol un poco de aceite de oliva, el zumo de un limón, y un poco de sal.

- Dejar reposar tapado fuera del frigorífico 4 horas. Durante este tiempo, remover 4 o 5 veces.

Presentación

A la hora de presentar el tabulé podéis servirlo en cuencos (bien uno grande, bien individuales); en cucharas de aperitivo o pequeños vasitos de cristal si queréis darle un toque más moderno. También podéis utilizar un aro de emplatar para darle forma de círculo y coronarlo con unas hojitas de menta.

Nuestro Chik-consejo

Añadir frutos secos como piñones o uvas pasas.

¡Bon Appétit!